Ein herzliches Hallo aus Bruck an der Leitha!
Wir, Lisa und Sebastian Zanker, bewirtschaften rund 65 Hektar, wovon fast alle Felder im Umkreis von bis zu drei Kilometern um unseren Hof liegen. Heute möchten wir dir einen detaillierten Einblick in unsere Form des konventionellen Ackerbaus geben, die sehr stark von ökologischen Gedanken geprägt ist.
In unserer Region haben wir das Glück, über sehr gute Ackerböden zu verfügen. Der relativ niedrige Jahresniederschlag von etwa 450 Millimetern wird durch die Böden ausgeglichen, die zu den besten Österreichs zählen und beste Bedingungen für eine biologische Bewirtschaftung bieten würden.
Obwohl wir konventionell wirtschaften, legen wir großen Wert auf ökologische Aspekte. Wir bauen Kulturen wie Gerste, Weizen, Mais, Soja und Erbsen-Triticale-Gemenge an. Zusätzlich säen wir zwischen den Hauptkulturen Zwischenfrüchte aus, um den Boden zu bedecken, wodurch Erosion verhindert wird. Die Zwischenfrüchte helfen zudem, Nährstoffauswaschung zu vermeiden und durch ihre Grünmasse den Boden mit Nährstoffen anzureichern und Humus aufzubauen.
Der Großteil der Ernte wird an unsere Schweine verfüttert. Zusätzlich wird das Heu von unserer Wiese verwendet und das Stroh dient als Einstreu. Wir setzen auf Wirtschaftsdünger, also auf den Schweinemist und die Jauche, wodurch die Nährstoffe wieder auf die Felder zurückgeführt werden und sich der Kreislauf zwischen dem Ackerbau und der Schweinehaltung schließt.
Die abwechslungsreiche Fruchtfolge, der Anbau von Zwischenfrüchten und der Wirtschaftsdünger helfen uns, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und sogar zu verbessern, indem wir sicherstellen, dass Nährstoffe, die durch die Ernte entzogen werden, auf natürliche Weise zurückgeführt werden. Die Bodenqualität bleibt dadurch langfristig erhalten oder verbessert.
Wir setzen auch auf mechanischen Pflanzenschutz wie Striegeln und Hacken. Pflanzenschutzmittel setzen wir nur als letztes Mittel ein, wenn beispielsweise das Erbsen-Triticale-Gemenge von Blattläusen befallen wird und wir nur so die Erbsen schützen können, um durch ihre Ernte ein heimisches Eiweißfuttermittel für unsere Schweine bereitstellen zu können.
Unser Ziel ist es, eine nachhaltige und umweltfreundliche Bewirtschaftung zu gewährleisten, in der wir uns die Option offenhalten, auf konventionelle Mittel zurückzugreifen, wenn es zwingend erforderlich ist, um einen Totalausfall zu vermeiden.
Dank unserer eigenen Maschinen können wir die meisten Arbeiten auf den Feldern selbst erledigen. Bei extremen Arbeitsspitzen, insbesondere durch die Direktvermarktung, greifen wir gerne auf die Unterstützung von Berufskollegen zurück. Diese Zusammenarbeit auf Augenhöhe schätzen wir sehr.
Bleib dran und folge uns auf Instagram, TikTok, Facebook, YouTube und LinkedIn unter @jahners_spanferkel, um keinen Beitrag zu verpassen!
Jetzt, da du einen Überblick über unsere Ackerbau-Praktiken hast, möchten wir dir im nächsten Blogartikel zeigen, wie sich diese Arbeit nahtlos in die Fütterung unserer Schweine integriert.
Mit herzlichen Grüßen aus der Natur,
Lisa und Sebastian Zanker
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Bezahlung
Bei Abholung erfolgt die Bezahlung in bar. Erfahre mehr über unsere Zahlungsbedingungen.
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Zanker Lisa und Sebastian GnbR
Alter Hainburgerweg 67, 2460 Bruck/Leitha, Österreich
Fragen
Du kannst ein köstliches Spanferkel ab einer Menge von 20 Portionen bei uns bestellen.
Die Größe unseres leckeren Spanferkels wird basierend auf der Anzahl der bestellten Portionen festgelegt. So stellen wir sicher, dass alle Gäste satt und zufrieden sind.
Unsere Spanferkel werden immer mit einer klassischen Semmelfülle gebraten, begleitet vom köstlichen Bratensaft. Auf Wunsch kannst du dazu unseren hausgemachten Krautsalat genießen, der mit einer herrlichen Marinade aus unserem hofeigenen Rapsöl zubereitet wird.
In der Semmelfülle sind folgende Allergene enthalten: A=glutenhaltiges Getreide, C=Ei, G=Milch. Das Spanferkel selbst, also das Fleisch, sowie der Krautsalat enthalten keine Allergene.
Kartoffelsalat bieten wir nicht an. Solltest du selbst weitere Salate organisieren, würde von unserem hausgemachtem Krautsalat auch die halbe Menge ausreichen.
Unser Fokus liegt am Spanferkel mit Semmelfülle, Bratensaft und Krautsalat. Um das kulinarische Angebot zu erweitern, empfehlen wir, unseren Service mit dem vielfältigen Angebot örtlicher Gastronomiebetriebe zu kombinieren.
Geschirr bieten wir nicht an. Es gibt oft die Möglichkeit dieses bei einer Firma oder einem ansässigen Verein vor Ort wie z.B. Feuerwehr, Musik, etc. auszuleihen.
Nein, es ist keine Anzahlung erforderlich.
Bei Abholung erfolgt die Bezahlung in bar, einfach und unkompliziert. Bei Lieferung wird um Barzahlung ersucht, andernfalls wäre die Bezahlung nach erfolgtem Service auch per Überweisung möglich.
Du kannst dein Feedback zu unserem Spanferkelservice bevorzugt auf Google oder gerne auch direkt auf unserer Website hinterlassen. Wir schätzen deine Rückmeldung und nutzen sie, um unseren Service kontinuierlich zu verbessern.
Wir bieten ab einer Bestellmenge von 50 Portionen die Möglichkeit an, das Spanferkel im Umkreis von bis zu 100 km von Bruck an der Leitha zu liefern. Bei Bestellungen von weniger als 45 Portionen empfehlen wir Selbstabholung. Wenn du weiter entfernt bist, kontaktiere uns gerne für eine individuelle Anfrage.
Das Spanferkel vor der Abholung zu tranchieren, bieten wir nicht an, da die Qualität betreffend Optik, Temperatur und Geschmack darunter leiden würde. Da wir die meisten Knochen schon vorab auslösen und die Schwarte einschneiden, kann das Spanferkel mit einem normalen Küchenmesser entlang dieser Einschnitte sehr einfach Scheibe für Scheibe frisch vor Ort tranchiert werden.
Bei Lieferung kann das Tranchieren vor Ort, mit bis zu einer Stunde Aufenthalt, dazu gebucht werden.
Wenn wir das Spanferkel zu dir liefern sollen, kannst du wählen, ob wir es nur liefern oder auch vor Ort tranchieren sollen. Hier sind ein paar nützliche Tipps:
Wenn du weitere Fragen oder spezielle Anforderungen hast, zögere nicht, uns im Voraus zu kontaktieren. Wir helfen gerne bei der Planung, damit dein Spanferkel-Erlebnis perfekt wird.
Das Spanferkel befindet sich in einer Edelstahlpfanne, die unsererseits mit einem Karton abgedeckt wird und ideal für den Transport geeignet ist. Wenn das Spanferkel länger als eine Stunde warm gehalten werden soll, empfehlen wir eine Decke oder dergleichen zum darüber legen mitzubringen. Für den Bratensaft empfehlen wir jedenfalls ein dichtes Gefäß wie Druckkochtopf, Plastikbehälter, Eimer oder dergleichen mitzubringen, damit dieser sicher verwahrt ist. Unser hausgemachter Krautsalat befindet sich für den Transport in einer abgedeckten Salatschüssel von uns.
Die Größe der Edelstahlpfanne variiert je nach Bestellmenge. Zur Wahl des passenden Transportfahrzeugs können die Maße in unterstehender Tabelle entnommen werden.
| Portionen | Max. Länge in cm | Max. Breite in cm |
|---|---|---|
| 20-30 | 110 cm | 30 cm |
| 35-45 | 115 cm | 35 cm |
| 50-75 | 130 cm | 40 cm |
| 80-100 | 150 cm | 45 cm |
Abhängig von der Bestellmenge bleibt das Spanferkel ein bis mehrere Stunden warm. Das Spanferkel befindet sich in einer Edelstahlpfanne, die unsererseits mit einem Karton abgedeckt wird und ideal für den Transport geeignet ist. Wenn das Spanferkel länger als eine Stunde warm gehalten werden soll, empfehlen wir eine Decke oder dergleichen zum darüber legen mitzubringen.
Die von uns bereitgestellten Gefäße wie Pfanne, Salatschüssel, etc. sollten von dir bis Montag nach der Abholung oder Lieferung zurückgebracht werden. Du kannst sie jederzeit zurückgeben. Wenn unser Einfahrtstor geschlossen ist, hinterlasse die Gefäße bitte direkt am Tor. Bitte rufe nicht an, um die Rückgabe zu bestätigen, da unsere Pfanne mit einer Nummer versehen ist und wir sie dir zuordnen können. Wenn es Unklarheiten gibt, werden wir dich kontaktieren.
Du kannst ein schmackhaftes Spanferkel für Donnerstag, Freitag und Samstag bei uns bestellen. An Sonn- und Feiertagen haben wir geschlossen.
Ja, bitte beachte unsere Betriebsurlaube während der niederösterreichischen Semesterferien, Osterferien, dritten Augustwoche, Herbstferien und Weihnachtsferien.
Du kannst die Abholung oder Lieferung deines Spanferkels zwischen 11:00 und 18:45 Uhr in 15-Minuten-Intervallen frei wählen.
Wenn du das Spanferkel selbst abholst, solltest du die Uhrzeit so wählen, dass du rechtzeitig zum geplanten Essensbeginn am Veranstaltungsort bist, abhängig von deiner Fahrzeit. Wenn wir das Spanferkel liefern, stelle sicher, dass du die Uhrzeit so wählst, dass die hungrigen Gäste bereits vor Ort sind. Unserer Erfahrung nach ist das ein bis eineinhalb Stunden nach Beginn der Veranstaltung.
Sobald du den Termin für die Bestellung weißt, kannst du diese durchführen. Je früher die Bestellung erfolgt, desto besser – schließlich ist dein Spanferkel dann gesichert. Du kannst Änderungen betreffend der Bestellmenge noch bis eine Woche vor dem Bestelltermin bekanntgeben.
Jedenfalls ist die Bestellung eines Spanferkels bis spätestens eine Woche vor dem gewünschten Bestelltermin möglich, sofern wir noch nicht ausgebucht sind.
Die Bestellung erfolgt direkt über die Website. Dazu einfach dem Reservierungsprozess HIER folgen und wir melden uns danach bei dir!
Kontaktinformationen, gegebenenfalls Lieferadresse, Rechnungsadresse (falls abweichend), Anzahl der Portionen, Datum und Uhrzeit der Abholung/Lieferung
Die genaue Berechnung erfolgt im Laufe des Reservierungsprozesses. Alle Informationen dazu findest du HIER.
Du kannst Änderungen betreffend der Bestellmenge bis eine Woche vor dem Bestelltermin bekanntgeben. Änderungen betreffend der Uhrzeit der Abholung oder Lieferung sind bis dahin nur bedingt möglich.
Du kannst deine Bestellung notfalls bis eine Woche vor dem Bestelltermin kostenfrei umbuchen, wobei kurzfristige Terminverschiebungen nur bedingt möglich sind.
