Schön, dass du wieder bei uns reinschaust!
Heute erzählen wir dir die Geschichte unseres Familienbetriebs, der seit Generationen besteht und nun von uns mit viel Liebe und Hingabe geführt wird.
Unser Betrieb wurde erstmals 1890 erwähnt und befand sich ursprünglich in der Stadt Bruck an der Leitha. In den 70er-Jahren, als die ersten Traktoren und Maschinen aufkamen und es in der Innenstadt immer schwieriger wurde, mit diesen Fahrzeugen in den alten Hof zu fahren, entschieden sich Lisas Großeltern, Ernst und Leopoldine Jahner, mutig für den Bau eines Aussiedlerhofs. Das war ein gewagter Schritt, weil die Installation von Strom und Wasser bereits die gesamten Ersparnisse aufbrauchte. Sie errichteten ein Wohnhaus, eine Getreidelager– und Maschinenhalle sowie einen Zucht- und Maststall.
In den 90er-Jahren übernahmen Lisas Eltern, Ernst und Heidelinde Jahner, den Betrieb. Zu dieser Zeit war das Motto in der Landwirtschaft: Wachsen oder Weichen. Sie entschieden sich 1992 für einen anderen Weg: die Direktvermarktung von Spanferkeln. Diese Entscheidung sicherte die Unabhängigkeit vom Handel sowie den Fortbestand unseres Hofes und legte die Grundlage für unsere heutige Philosophie. Während ihrer Zeit als Betriebsleiter investierten sie in den Umbau und die Einrichtung von Räumlichkeiten für die Direktvermarktung sowie in den Erwerb landwirtschaftlicher Flächen und errichteten weitere Gebäude, darunter eine Maschinenhalle, eine Strohlagerhalle und eine Werkstatt.
Ich, Lisa, bin eine von vier Töchtern, und während meine Schwestern andere Wege eingeschlagen haben, war es schon immer mein Wunsch, selbstständig in der Landwirtschaft tätig zu sein. Nach meinem Abschluss am Francisco Josephinum im Jahr 2013 und einem Auslandspraktikum auf einer Freilandschweinefarm in Neuseeland bin ich direkt in den Betrieb meiner Eltern eingestiegen. In Neuseeland habe ich auch meinen Mann Sebastian kennengelernt.
Sebastian, einer von fünf Söhnen, war ursprünglich gemeinsam mit seinem ältesten Bruder als Hofnachfolger am elterlichen Milchviehbetrieb vorgesehen. Doch als wir beschlossen, zusammen unseren Weg zu gehen, entschied er sich, seinem Herzen zu folgen und seine bayrische Heimat zu verlassen. Nach Abschluss seiner Ausbildung zum Landwirtschaftsmeister verließ er den Zanker-Hof. Gemeinsam sind wir in die Fußstapfen meiner Eltern gewachsen und haben den Jahner-Hof 2022 übernommen.
Im Zuge der Hofübergabe wurde noch in eine 182kW große Photovoltaikanlage investiert und kurz darauf auch in E-Mobilität. Ökologische Denkweise liegt uns am Herzen, weshalb wir 2023 den gesamten Zuchtstall umgebaut haben. Unser Ziel ist es, den Betrieb fit für die Zukunft zu machen und für alle Eventualitäten gewappnet zu sein, ohne den Hof auszuweiten, sondern uns auf Qualität und Effizienz zu konzentrieren. Durch gezielte Verbesserungen möchten wir unsere Abläufe erleichtern, nachhaltiger gestalten und gleichzeitig die Work-Life-Balance steigern.
Unser Hof ist mehr als nur ein Ort der Arbeit, er ist unser Zuhause und Lebensmittelpunkt. Hier leben und arbeiten mehrere Generationen unter einem Dach, jede mit eigenen Aufgaben. Das bedeutet für uns ein enges Miteinander und gegenseitige Unterstützung, denn jeder bringt seine Erfahrungen und Perspektiven ein, und gemeinsam schaffen wir etwas Großes.
Folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen unter @jahners_spanferkel, um mehr über unsere Geschichte und unsere tägliche Arbeit zu erfahren!
Im nächsten Blogartikel erzählen wir dir, wie unser Familienbetrieb über vier Generationen hinweg gemeinsam arbeitet und lebt.
Vielen Dank für dein Interesse an unserer Geschichte. Auf ein baldiges Wiedersehen auf unserem Blog,
Lisa und Sebastian Zanker
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Zanker Lisa und Sebastian GnbR
Alter Hainburgerweg 67, 2460 Bruck/Leitha, Österreich
Fragen
Du kannst ein köstliches Spanferkel ab einer Menge von 20 Portionen bei uns bestellen.
Die Größe unseres leckeren Spanferkels wird basierend auf der Anzahl der bestellten Portionen festgelegt. So stellen wir sicher, dass alle Gäste satt und zufrieden sind.
Unsere Spanferkel werden immer mit einer klassischen Semmelfülle gebraten, begleitet vom köstlichen Bratensaft. Auf Wunsch kannst du dazu unseren hausgemachten Krautsalat genießen, der mit einer herrlichen Marinade aus unserem hofeigenen Rapsöl zubereitet wird.
In der Semmelfülle sind folgende Allergene enthalten: A=glutenhaltiges Getreide, C=Ei, G=Milch. Das Spanferkel selbst, also das Fleisch, sowie der Krautsalat enthalten keine Allergene.
Kartoffelsalat bieten wir nicht an. Solltest du selbst weitere Salate organisieren, würde von unserem hausgemachtem Krautsalat auch die halbe Menge ausreichen.
Unser Fokus liegt am Spanferkel mit Semmelfülle, Bratensaft und Krautsalat. Um das kulinarische Angebot zu erweitern, empfehlen wir, unseren Service mit dem vielfältigen Angebot örtlicher Gastronomiebetriebe zu kombinieren.
Geschirr bieten wir nicht an. Es gibt oft die Möglichkeit dieses bei einer Firma oder einem ansässigen Verein vor Ort wie z.B. Feuerwehr, Musik, etc. auszuleihen.
Nein, es ist keine Anzahlung erforderlich.
Bei Abholung erfolgt die Bezahlung in bar, einfach und unkompliziert. Bei Lieferung wird um Barzahlung ersucht, andernfalls wäre die Bezahlung nach erfolgtem Service auch per Überweisung möglich.
Du kannst dein Feedback zu unserem Spanferkelservice bevorzugt auf Google oder gerne auch direkt auf unserer Website hinterlassen. Wir schätzen deine Rückmeldung und nutzen sie, um unseren Service kontinuierlich zu verbessern.
Wir bieten ab einer Bestellmenge von 50 Portionen die Möglichkeit an, das Spanferkel im Umkreis von bis zu 100 km von Bruck an der Leitha zu liefern. Bei Bestellungen von weniger als 45 Portionen empfehlen wir Selbstabholung. Wenn du weiter entfernt bist, kontaktiere uns gerne für eine individuelle Anfrage.
Das Spanferkel vor der Abholung zu tranchieren, bieten wir nicht an, da die Qualität betreffend Optik, Temperatur und Geschmack darunter leiden würde. Da wir die meisten Knochen schon vorab auslösen und die Schwarte einschneiden, kann das Spanferkel mit einem normalen Küchenmesser entlang dieser Einschnitte sehr einfach Scheibe für Scheibe frisch vor Ort tranchiert werden.
Bei Lieferung kann das Tranchieren vor Ort, mit bis zu einer Stunde Aufenthalt, dazu gebucht werden.
Wenn wir das Spanferkel zu dir liefern sollen, kannst du wählen, ob wir es nur liefern oder auch vor Ort tranchieren sollen. Hier sind ein paar nützliche Tipps:
Wenn du weitere Fragen oder spezielle Anforderungen hast, zögere nicht, uns im Voraus zu kontaktieren. Wir helfen gerne bei der Planung, damit dein Spanferkel-Erlebnis perfekt wird.
Das Spanferkel befindet sich in einer Edelstahlpfanne, die unsererseits mit einem Karton abgedeckt wird und ideal für den Transport geeignet ist. Wenn das Spanferkel länger als eine Stunde warm gehalten werden soll, empfehlen wir eine Decke oder dergleichen zum darüber legen mitzubringen. Für den Bratensaft empfehlen wir jedenfalls ein dichtes Gefäß wie Druckkochtopf, Plastikbehälter, Eimer oder dergleichen mitzubringen, damit dieser sicher verwahrt ist. Unser hausgemachter Krautsalat befindet sich für den Transport in einer abgedeckten Salatschüssel von uns.
Die Größe der Edelstahlpfanne variiert je nach Bestellmenge. Zur Wahl des passenden Transportfahrzeugs können die Maße in unterstehender Tabelle entnommen werden.
| Portionen | Max. Länge in cm | Max. Breite in cm |
|---|---|---|
| 20-30 | 110 cm | 30 cm |
| 35-45 | 115 cm | 35 cm |
| 50-75 | 130 cm | 40 cm |
| 80-100 | 150 cm | 45 cm |
Abhängig von der Bestellmenge bleibt das Spanferkel ein bis mehrere Stunden warm. Das Spanferkel befindet sich in einer Edelstahlpfanne, die unsererseits mit einem Karton abgedeckt wird und ideal für den Transport geeignet ist. Wenn das Spanferkel länger als eine Stunde warm gehalten werden soll, empfehlen wir eine Decke oder dergleichen zum darüber legen mitzubringen.
Die von uns bereitgestellten Gefäße wie Pfanne, Salatschüssel, etc. sollten von dir bis Montag nach der Abholung oder Lieferung zurückgebracht werden. Du kannst sie jederzeit zurückgeben. Wenn unser Einfahrtstor geschlossen ist, hinterlasse die Gefäße bitte direkt am Tor. Bitte rufe nicht an, um die Rückgabe zu bestätigen, da unsere Pfanne mit einer Nummer versehen ist und wir sie dir zuordnen können. Wenn es Unklarheiten gibt, werden wir dich kontaktieren.
Du kannst ein schmackhaftes Spanferkel für Donnerstag, Freitag und Samstag bei uns bestellen. An Sonn- und Feiertagen haben wir geschlossen.
Ja, bitte beachte unsere Betriebsurlaube während der niederösterreichischen Semesterferien, Osterferien, dritten Augustwoche, Herbstferien und Weihnachtsferien.
Du kannst die Abholung oder Lieferung deines Spanferkels zwischen 11:00 und 18:45 Uhr in 15-Minuten-Intervallen frei wählen.
Wenn du das Spanferkel selbst abholst, solltest du die Uhrzeit so wählen, dass du rechtzeitig zum geplanten Essensbeginn am Veranstaltungsort bist, abhängig von deiner Fahrzeit. Wenn wir das Spanferkel liefern, stelle sicher, dass du die Uhrzeit so wählst, dass die hungrigen Gäste bereits vor Ort sind. Unserer Erfahrung nach ist das ein bis eineinhalb Stunden nach Beginn der Veranstaltung.
Sobald du den Termin für die Bestellung weißt, kannst du diese durchführen. Je früher die Bestellung erfolgt, desto besser – schließlich ist dein Spanferkel dann gesichert. Du kannst Änderungen betreffend der Bestellmenge noch bis eine Woche vor dem Bestelltermin bekanntgeben.
Jedenfalls ist die Bestellung eines Spanferkels bis spätestens eine Woche vor dem gewünschten Bestelltermin möglich, sofern wir noch nicht ausgebucht sind.
Die Bestellung erfolgt direkt über die Website. Dazu einfach dem Reservierungsprozess HIER folgen und wir melden uns danach bei dir!
Kontaktinformationen, gegebenenfalls Lieferadresse, Rechnungsadresse (falls abweichend), Anzahl der Portionen, Datum und Uhrzeit der Abholung/Lieferung
Die genaue Berechnung erfolgt im Laufe des Reservierungsprozesses. Alle Informationen dazu findest du HIER.
Du kannst Änderungen betreffend der Bestellmenge bis eine Woche vor dem Bestelltermin bekanntgeben. Änderungen betreffend der Uhrzeit der Abholung oder Lieferung sind bis dahin nur bedingt möglich.
Du kannst deine Bestellung notfalls bis eine Woche vor dem Bestelltermin kostenfrei umbuchen, wobei kurzfristige Terminverschiebungen nur bedingt möglich sind.
