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Spanferkel zum Polterabend

Spanferkel zum Polterabend

Vor der Hochzeit braten wir dein Spanferkel zum Polterabend frisch am Hof

Ein paar Tage vor der Hochzeit feierst du Polterabend, und ein frisch gebratenes Spanferkel zum Polterabend bringt deine Gäste an einen Tisch. Für die Feier braten wir dir eine gefüllte Bratschweinehälfte, in die die klassische Semmelfülle gehört. Vom Futter über den Stall bis zum fertigen Braten bleibt alles bei uns am Hof.

Knusprig und goldbraun wird die Kruste durch die Frische und das Backen in mehreren Ofenetagen. Zart und saftig bleibt das Fleisch, weil unsere Schweine nachhaltig gehalten werden und genug Fett ansetzen. In der Semmelfülle stecken Semmel, Ei, Milch, Salz und Petersilie; sie sorgt dafür, dass alles gleichmäßig durchgart, und das Spanferkel ist damit weit mehr als ein Fleischgericht.

Der kräftige Bratensaft entsteht beim Braten in der Pfanne und wird direkt daraus serviert. So hast du mit Fleisch, Schwarte, Semmelfülle und Bratensaft einen Hauptgang, der zum ausgelassenen Polterabend passt.

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Wenn die Scherben für Glück gesorgt haben, beginnt das Festessen

Beim Polterabend zerschlagen deine Gäste altes Porzellan, denn die Scherben sollen Glück für die Ehe bringen. Ist der Lärm vorbei, kommt das Spanferkel auf den Tisch. Den Tranchierservice kannst du bei einer Lieferung dazubuchen, dann schneiden wir es frisch vor allen auf.

Am besten stellst du ein Buffet auf, an dem sich deine Runde nach und nach bedient. Wir tranchieren jedem sein Fleisch, mager oder durchzogen, ganz nach Wunsch, den kräftigen Bratensaft nimmt sich jeder selbst. Ein optional bestellter Krautsalat steht als Beilage daneben, und heiß verpackt bleibt dein Spanferkel zum Polterabend bis spät in den Abend in Form.

Magst du lieber selbst zum Messer greifen, findest du in unserer Tranchier-Anleitung mit Illustration und Erklärungen die nötigen Schritte. Darin ist markiert, wo das magere und das durchzogene Fleisch sitzt und wo die Semmelfülle liegt. So gelingt dir das Aufschneiden mühelos.

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Ob Firmenfeier, Hochzeit oder Geburtstag, wir freuen uns auf dein Fest. Reserviere direkt oder melde dich bei Fragen.

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In der richtigen Menge dein Spanferkel für den Polterabend planen

Wie groß deine Polterrunde auch ist, dein Spanferkel für den Polterabend richtet sich nach der Gästezahl. Abgeholt wird ab 20 Portionen, ab 50 Portionen kommen wir auf Wunsch zu dir.

Bis 100 Portionen kombinierst du die Menge in 5er-Schritten beim Spanferkel für 20 bis 100 Personen, ab 105 Portionen greift beim Spanferkel ab 105 Personen der Fixpreis. Was beim Polterabend Essen reicht, hängt von Alter, Appetit und weiteren Speisen ab. Was dabei zu beachten ist, haben wir in unseren häufig gestellten Fragen gesammelt.

Unseren hausgemachten Krautsalat kannst du ab 10 Portionen zusätzlich zum Spanferkel bestellen. Die frische, leicht säuerliche Note des Krautsalats ergänzt Fleisch, Schwarte, Semmelfülle und Bratensaft besonders gut. Das Rapsöl pressen wir kalt in unserer eigenen Ölpresse, das Kraut dafür wächst bei einem einzigen Landwirt aus der Region. Als Extra gibt es unser Premium-Einweg-Set mit Zuckerrohrteller, Biobesteck und Serviette, das nach der bestellten Stückzahl verrechnet wird. So hast du alles beisammen, um dein Spanferkel für Polterabend direkt zu servieren.

Unser Leistungsumfang

Portionen

Ab 20 Portionen zur Abholung, ab 50 Portionen zur Lieferung. Bis 100 Personen mit fairer Preisstaffelung, ab 105 Personen zum transparenten Fixpreis.

Liefergebiet

Wir liefern in Niederösterreich, Wien und dem Burgenland im Umkreis von 100 bis 150 km. Transparente Lieferzonen und faire Pauschalen, größere Aufträge auch darüber hinaus.

Tranchierservice

Wir tranchieren dein Spanferkel direkt bei dir vor Ort. Eine Stunde bis 100 Personen, eineinhalb Stunden bei größeren Feiern. Nur bei Lieferung buchbar.

Zusatzleistung

Hausgemachter Krautsalat mit hofeigenem Rapsöl und hochwertiges Einweggeschirr aus Zuckerrohr mit Biobesteck. Die perfekte Ergänzung zu deiner Bestellung.

Reservierung & Service auf einen Blick

20-100

Personen

Zum Produkt

ab 105

Personen

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Eindrücke aus unseren Spanferkel Polterabenden

Starte dein Jahner's-Erlebnis

Seit 1992 machen wir Feste zum kulinarischen Highlight. Reserviere jetzt dein Spanferkel oder schreib uns, wenn du noch Fragen hast.

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Tierwohl, Stroh und echter Geschmack vom eigenen Betrieb

Hinter deinem Spanferkel steht ein Familienbetrieb, der seine Strohschweine selbst auf hohem Tierwohl-Niveau hält. Ein Teil läuft über das AMA-Gütesiegel, und der ganze Hof wird regelmäßig kontrolliert. Weil unsere Schweine größer werden, bringt das zusätzliche Fett spürbar mehr Geschmack.

Den Familienbetrieb in Bruck an der Leitha betreiben wir über Generationen, das Spanferkel bieten wir seit 1992 an. Den Großteil der Wiener Feste fahren wir direkt zur Festadresse, dazu kommen das Industrieviertel und Weinviertel, das Nordburgenland und ein Umkreis von rund 150 km. So kommt dein Spanferkel zum Polterabend in Wien genauso frisch an wie im Umland. Die Lieferkosten ergeben sich aus Entfernung und Fahrzeit.

Vom kleinen Polterabend bis zur großen Feier kannst du dich auf gleichbleibende Qualität und feste Abläufe verlassen. 2025 waren wir für den Ceres Award nominiert, ein schöner Beleg für unsere Arbeit weit über Bruck hinaus.

Sichere dir dein Spanferkel zum Polterabend rechtzeitig

Steht der Termin für deinen Polterabend, kannst du dein Spanferkel zum Polterabend bestellen, denn im Sommer sind wir schnell ausgebucht. Bis acht Tage vorher kannst du die Portionszahl noch ändern.

Für dein Angebot brauchen wir das Datum mit Uhrzeit, ob du abholst oder liefern lässt, die Anzahl der Premium-Einweg-Sets, die Portionen Spanferkel und Krautsalat und deine Rechnungsadresse.

Reservieren kannst du direkt über unsere Reservierungen oder per Nachricht an office@jahner-spanferkel.at. Für deine Fragen sind Lisa und Sebastian Zanker da, telefonisch erreichst du uns unter 0664/6441644. So feierst du deinen Spanferkel-Polterabend mit einem heißen, frischen Hauptgang auf dem Tisch.

Häufig gestellte Fragen

Allgemeine Fragen

Woher kommt das Spanferkel?

Das Spanferkel stammt überwiegend aus eigener Erzeugung. Die wesentlichen Produktionsschritte – vom Acker über den Stall bis hin zur Verarbeitung – liegen in eigener Hand. Die Zutaten zur Veredelung werden bevorzugt aus unmittelbarer Nähe bezogen. Damit stehen Qualität, Regionalität und Transparenz klar im Fokus.

Ein köstliches Spanferkel kann ab einer Menge von 20 Portionen bestellt werden.

Als Richtwert kann pro Erwachsenen mit einer Portion gerechnet werden. Für Jugendliche und Kinder empfiehlt sich, je nach Alter und Appetit, eine halbe bis eine ganze Portion. Für Kleinkinder ist in der Regel keine eigene Portion erforderlich. Werden zusätzlich weitere Speisen angeboten, kann die benötigte Portionsanzahl entsprechend reduziert werden.

Die angegebenen Mengen dienen als unverbindliche Empfehlung. Das Spanferkel ist so kalkuliert, dass die bestellte Portionsanzahl ausreichend bemessen ist. Wird bewusst eine geringere Portionsanzahl als die tatsächliche Gästeanzahl bestellt, erfolgt dies auf eigenes Risiko.

Die Größe des Spanferkels wird basierend auf der Anzahl der bestellten Portionen festgelegt. So wird sichergestellt, dass alle Gäste satt und zufrieden sind.

Unsere Spanferkel werden immer mit einer klassischen Semmelfülle gebraten und von kräftigem Bratensaft begleitet. Optional kann unser hausgemachter Krautsalat mit Marinade aus hofeigenem Rapsöl dazu bestellt werden.

In der Semmelfülle sind folgende Allergene enthalten: A=glutenhaltiges Getreide, C=Ei, G=Milch. Das Spanferkel selbst, also das Fleisch, sowie der Krautsalat enthalten keine Allergene.

Kartoffelsalat wird nicht angeboten. Sollten zusätzlich weitere Salate organisiert werden, würde von unserem hausgemachten Krautsalat auch die halbe Menge ausreichen.

Unser Fokus liegt am Spanferkel mit Semmelfülle, Bratensaft und Krautsalat. Um das kulinarische Angebot zu erweitern, empfehlen wir, unseren Service mit dem vielfältigen Angebot örtlicher Gastronomiebetriebe zu kombinieren.

Geschirr wird nicht bereitgestellt. In vielen Orten besteht jedoch die Möglichkeit, dieses bei Firmen oder ansässigen Vereinen wie Feuerwehr oder Musikverein auszuleihen. Als praktische Alternative bieten wir gerne unser Premium Einweg-Set aus Zuckerrohr-Tellern und Besteck aus Bio-PP, sauber eingesteckt in einer gratis Serviette, an.

Hochwertige Servietten stellen wir in ausreichender Menge gratis zur Verfügung.

Bestellung & Organisation

Für welche Tage kann ein Spanferkel bestellt werden?

Bestellungen sind für Donnerstag, Freitag und Samstag möglich. An Sonn- und Feiertagen ist geschlossen.

Betriebsurlaube finden während der niederösterreichischen Semesterferien, Osterferien, der dritten Augustwoche, der Herbstferien sowie der Weihnachtsferien statt.

Abholung oder Lieferung ist zwischen 11:00 und 18:45 Uhr in 15-Minuten-Intervallen möglich.

Bei Selbstabholung sollte die Uhrzeit so gewählt werden, dass der geplante Essensbeginn am Veranstaltungsort unter Berücksichtigung der Fahrzeit eingehalten werden kann.

Bei Lieferung empfiehlt sich eine Uhrzeit, zu der die Gäste bereits vor Ort sind – erfahrungsgemäß etwa eine bis eineinhalb Stunden nach Veranstaltungsbeginn.

Sobald der Veranstaltungstermin feststeht, kann die Bestellung durchgeführt werden. Je früher die Bestellung erfolgt, desto besser – schließlich ist das Spanferkel dann gesichert. Änderungen betreffend der Bestellmenge können noch bis 8 Tage vor dem Ausführungstermin bekanntgegeben werden. Jedenfalls ist die Bestellung eines Spanferkels bis spätestens 8 Tage vor dem gewünschten Ausführungstermin möglich, sofern wir noch Kapazitäten verfügbar haben.

Die Bestellung erfolgt direkt über die Website. Dazu einfach dem Reservierungsprozess HIER folgen.

Kontaktinformationen, gegebenenfalls Lieferadresse, Rechnungsadresse (falls abweichend), Anzahl der Portionen, Datum und Uhrzeit der Abholung/Lieferung

Die genaue Berechnung erfolgt im Laufe des Reservierungsprozesses. Alle relevanten Informationen sind HIER einsehbar.

Es werden faire und transparente Preise angeboten. Preisnachlässe sind daher nicht vorgesehen.

Änderungen der Bestellmenge sind bis 8 Tage vor dem Ausführungstermin möglich. Änderungen betreffend der Ausführung sowie der Uhrzeit der Abholung oder Lieferung sind bis dahin nur bedingt möglich.

Eine kostenfreie Umbuchung oder Stornierung ist bis 8 Tage vor dem Ausführungstermin möglich. Bei kurzfristigen Änderungen oder Stornierungen prüfen wir im Einzelfall, ob eine kulante Lösung möglich ist.

Abholung & Transport

Kann das Spanferkel auch geliefert werden oder ist eine Selbstabholung erforderlich?

Ab einer Bestellmenge von 50 Portionen ist eine Lieferung im Umkreis von bis zu 150 km ab Bruck an der Leitha möglich. Bei Bestellungen unter 45 Portionen wird Selbstabholung empfohlen. Für größere Entfernungen kann eine individuelle Anfrage gestellt werden.

Ein Tranchieren des Spanferkels vor der Übergabe wird nicht angeboten, da die Qualität betreffend Optik, Temperatur und Geschmack darunter leiden würde. Zudem würde dies bei der Ausgabe keine Zeitersparnis bringen. Da die meisten Knochen schon vorab ausgelöst werden und die Schwarte eingeschnitten ist, kann das Spanferkel mit einem normalen Küchenmesser entlang dieser Einschnitte sehr einfach Scheibe für Scheibe frisch vor Ort tranchiert werden. Für das eigenständige Tranchieren vor Ort stellen wir bei der Übergabe eine leicht verständliche Anleitung zur Verfügung.

Abhängig von der Bestellmenge bleibt das Spanferkel ein bis mehrere Stunden warm. Das Spanferkel befindet sich in einer Edelstahlpfanne, die unsererseits mit einem Karton abgedeckt wird und ideal für den Transport geeignet ist. Wenn das Spanferkel länger als eine Stunde warm gehalten werden soll, empfehlen wir eine Decke oder dergleichen zum Darüberlegen mitzubringen. Für den Bratensaft, von dem man in etwa mit einem Liter pro zehn Personen rechnen kann, empfehlen wir jedenfalls, ein dichtes Gefäß wie Druckkochtopf, Plastikbehälter, Eimer oder dergleichen mitzubringen, um ihn sicher aufzubewahren. Unser hausgemachter Krautsalat befindet sich für den Transport in einer abgedeckten Salatschüssel von uns.

Die Größe der Edelstahlpfanne variiert je nach Bestellmenge. Zur Wahl des passenden Transportfahrzeugs können die Maße in unterstehender Tabelle entnommen werden.

Portionen Max. Länge in cm Max. Breite in cm
20-30 110 cm 30 cm
35-45 115 cm 35 cm
50-75 130 cm 40 cm
80-100 150 cm 45 cm

Lieferung & Tranchieren

Gibt es besondere Tipps bei Lieferung?

Wenn das Spanferkel geliefert wird, kann gewählt werden, ob es nur geliefert oder auch vor Ort tranchiert werden soll. Dabei sind folgende Punkte zu beachten:

  • Die Lieferuhrzeit ist so zu planen, dass die hungrigen Gäste bereits vor Ort sind. In der Regel wird eine Lieferung etwa eine bis eineinhalb Stunden nach Beginn der Veranstaltung empfohlen.

  • Eine nahe Zufahrts- bzw. Parkmöglichkeit erleichtert den Ablauf erheblich. Ist dies nicht möglich, wird um vorab Information gebeten.

  • Das Spanferkel wird frisch und heiß geliefert und sollte zeitnah serviert werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

  • Es ist ein geeigneter Tisch mit ausreichend Platz bereitzustellen. Bei über 100 Personen werden möglicherweise zwei oder mehr Tische benötigt.

  • Zudem ist für ausreichend Geschirr und Besteck zu sorgen, sofern keine Premium Einweg-Sets bestellt wurden. Hochwertige Servietten werden in ausreichender Menge gratis zur Verfügung gestellt.

  • Zur Unterstützung beim Reintragen werden ein bis zwei kräftige Personen benötigt.

  • Beim Tranchieren vor Ort ist darauf zu achten, dass hinter dem Tisch gearbeitet werden kann und vor dem Tisch genügend Platz für die Gäste vorhanden ist, um sich am Buffet anzustellen.

  • Sofern das Tranchieren im Freien erfolgen soll, ist zu gewährleisten, dass dies an einem Ort durchgeführt wird, der vor Hitze oder Kälte sowie direkter Sonneneinstrahlung und Wind geschützt ist.

  • Es ist weder Strom- noch Wasseranschluss nötig.

  • Bevor mit dem Tranchieren begonnen wird, sind geeignete Gefäße wie Chafingdish oder Backblech, Topf und Salatschüssel zum Umschichten der Reste bereitzustellen.

  • Die Aufenthaltsdauer für das Tranchieren des Spanferkels und das Umschichten der Reste ist bei bis zu 100 Personen auf eine Stunde und ab 105 Personen auf eineinhalb Stunden begrenzt.

  • Bei Lieferung ohne Tranchieren vor Ort und auch optional können die bereitgestellten Gefäße wie Pfanne, Salatschüssel etc. vor Ort verbleiben und sollten bis Montag nach der Lieferung zurückgebracht werden. Die Rückgabe ist 24/7 möglich. Ist eine Rückgabe nicht möglich, wird die Abholung gerne gegen eine Pauschale in Höhe der Lieferkosten übernommen.

Bezahlung

Ist eine Anzahlung notwendig?

Nein, es ist keine Anzahlung erforderlich.

Bei Abholung erfolgt die Bezahlung in bar, einfach und unkompliziert. Bei Lieferung wird um Barzahlung ersucht, andernfalls wäre die Bezahlung nach erfolgtem Service auch per Überweisung möglich.

Reste & Rückgabe

Was passiert mit Resten?

Etwaige Reste verbleiben beim Kunden. Das Spanferkel ist für die bestellte Portionsanzahl kalkuliert und vollständig bezahlt. Bei größeren Mengen empfiehlt es sich erfahrungsgemäß, den Gästen gleich etwas mitzugeben. Übrig Gebliebenes kann bei sachgemäßer, durchgehender Kühlung auch am nächsten Tag noch verzehrt werden. Für unsachgemäße Lagerung übernehmen wir keine Verantwortung.

Die von uns bereitgestellten Gefäße wie Pfanne, Salatschüssel, etc. sollten bis Montag nach der Abholung oder Lieferung zurückgebracht werden. Die Rückgabe ist 24/7 möglich. Wenn unser Einfahrtstor geschlossen ist, sind die Gefäße bitte direkt am Tor zu hinterlassen. Wir ersuchen darum, nicht anzurufen, um die Rückgabe zu bestätigen, da unsere Pfannen nummeriert sind und wir sie somit zuordnen können. Bei Unklarheiten werden wir Kontakt aufnehmen. Ist eine Rückgabe nicht möglich, übernehmen wir die Abholung gerne gegen eine Pauschale in derselben Höhe wie bei einer Lieferung.

Feedback

Wo kann Feedback zum Spanferkelservice abgegeben werden?

Feedback kann gerne über Google oder Facebook abgegeben werden. Rückmeldungen werden geschätzt und fließen in die laufende Verbesserung der Servicequalität ein.

Diese FAQs dienen der Übersicht. Es gelten ergänzend unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen.